Kochen und Backen

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====== Kartoffelsuppe ======

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===== Zutaten für x Personen =====

^  Zutaten  ^|
|1,4 kg|Kartoffeln|
|350 g|Suppengrün, (Karotten, Sellerie, Porree, Petersilie)|
|1 große|Zwiebel|
|1 Esslöffel|Margarine|
|1|Lorbeerblatt|
|2 Liter|Fleischbrühe|
|½|Fleischwurst oder andere Wurst|
|125 g|Speck, durchwachsener geräucherter, gewürfelt|
|2 Esslöffel|Schmand|
|Menge|Salz und Pfeffer|

=====   =====

===== So wird es gemacht. =====

==== Zubereitungszeit 40 Minuten. ====

  *
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 1</font>

  * Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln klein schneiden. Die Kartoffeln im Topf mit Wasser bedecken, weil sie sich sonst dunkel verfärben.
  *
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 2</font>

  * In einem großen Topf die Margarine erhitzen, die Zwiebeln und Suppengrün darin leicht anbraten.
  *
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 3</font>

  * Salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
  *
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 4</font>

  * Die Kartoffeln hinein geben, aufkochen lassen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  *
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 5</font>

  * Anschließend die Suppe mit dem Schmand etwas binden.
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 6</font>

  * Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Den Speck ohne Fettzugabe in einer Pfanne auslassen, herausnehmen und im verbliebenen Fett die Fleischwurstwürfel braten.
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 7</font>

  * Die Fleischwurst ebenfalls herausnehmen und alles in die Suppe geben.
 <font inherit/inherit;;#3caeff;;inherit>Schritt 8</font>

  * Nochmal gut durchrühren, abschmecken und genießen.

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{{tag>Suppe Kartoffeln Suppengrün Karotten Sellerie Porree Petersilie Zwiebeln Lorbeerblätter Fleischbrühe Fleischwurst Speck Schmand}}